Ananaseigenschaften, Lebensraum, Eigenschaften, Kultivierung

Der Ananas (Ananas Comosus) Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die als tropische Frucht gewachsen ist, die zur Familie Bromeliaceae gehört. Bekannt als Ananá, Ananás, Matzatli, amerikanische Ananas, Ananas von Amerika oder tropische Ananas, ist eine einheimische Art Südamerikas.

Es ist eine niedrige halbjährliche Pflanze, deren kurzer und dicker Stiel nur einen Meter hoch erreicht. Die Blätter einer lanzettlichen, schmalen und starre Form sind auf einer Basalrosette angeordnet und präsentieren die dornigen Ränder.

Ananas (Ananas Comosus). Quelle: David Monniux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Die Blüten werden in eine kompakte harte Infaktanz unterteilt, was zu einer saftigen Infruitanz führt. Ananan.

Die Frucht hat nicht nur ein angenehmes Aroma und Geschmack, sondern auch therapeutische Prinzipien, die sich aus der Anwesenheit von Bromelin ergibt. Dieses proteolytische Wirkungsenzym zersetzt alle Nährstoffe aus Proteinen und begünstigt so die Verdauungsprozesse unseres Körpers.

Ananas Comosus Es handelt. Abhängig von der Umgebung des Wachstums, der Boden, der Höhe, der Temperatur und des Niederschlags, der Entwicklung der Pflanze und der Größe der Früchte variieren erheblich.

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Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Erde, monokardische und perennifolische krautige Pflanze, gebildet durch einen kurzen, rosafarbenen Stamm, aus dem die Blätter auftauchen. Die Wurzeln sind adventiv und oberflächlich, sie haben eine variable Erweiterung in Bezug auf die Eigenschaften des Bodens und die vegetative Periode der Pflanze.

Stengel

Der STEM ist kurz, fleischig, rot und hammerförmiger Farbe, wird aus dem dritten Jahr offensichtlich, regelmäßig 1-1,5 m hoch erreicht. Die Basis ist von zahlreichen adventitiven Wurzeln und axillären Eigelb umgeben, die Nachkommen produzieren, die für die vegetative Reproduktion verwendet werden.

Blätter

Die lanzettlichen, coriacea und graugrünen oder rot. Sie sind abwechselnd angeordnet, sie sind fest, hart und leicht konkav mit den Rändern mit kurzen, gewundenen oder scharfen Dornen.

Blumen

Ananasblume (Ananas Comosus). Quelle: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Aus dem Stamm entsteht eine florale Flucht oder ein globaler Terminalspik. Jeder 12-24 mm lange Fluss wird durch eine grüne, gelbe oder rot. Der obere Teil endet in einem dichten Blattblatt.

Die Blüte erstreckt sich 30 Tage lang und wird von unten nach oben präsentiert. Die Blumen sind Hermaphroditen und selbstverkiefliche sowie Fruchtfleisch treten durch Teil auf. Bestäubung ist Ornithophilie und dank der Intervention von Kolibris wird die Reproduktion grundlegend auf vegetative Weise durchgeführt.

Früchte

Die zusammengesetzte Früchte, Synkarpo oder Infruten werden durch die Verschmelzung reifer Eierstöcke an der Basis des Kreises gebildet. Diese Vereinigung führt zu einem gelben Fruchtfleisch, fleischig, leicht faserig, zwischen süß und sauer, sehr duftend, grün am Anfang und gelb oder rot-orange beim Reifen.

Kleine ovale Samen messen 3-5 mm lang und 1-2 mm Durchmesser, hart und braun. Auf kommerzieller Ebene wird die Unterscheidung der vegetativen Apex in Blütenstand mit der Anwendung spezifischer Phytormone stimuliert, auf diese Weise wird eine einheitliche Ernte erhalten.

Chemische Zusammensetzung

Junge Ananasfrucht (Ananas Comosus). Quelle: Nick Lott.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by/2.0)]]

Eine Frucht, die an ihrem optimalen Reifepunkt geerntet wurde. Darüber hinaus enthalten sie verschiedene sekundäre Metaboliten wie Zitronen- und musikalische organische Säuren, die ihren charakteristischen sauren Geschmack bieten.

Es enthält das Bromelain- oder Bromelain -Enzym der proteolytischen Wirkung, die Lebensmittelproteine ​​verdauen können. Im Verdauungssystem begünstigt Bromeline sowie Pepsin (Enzym, das Teil des Magensafts ist) die Proteinverdauung.

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Es ist eine unfrustrage, die reich an Monosacchariden und Disacchariden, Vitaminen und organischen Säuren ist, und seine Färbung ist auf die Anwesenheit von Carotinoiden zurückzuführen. Das Aroma wird durch bestimmte sauerstoffhaltige aliphatische Verbindungen verursacht. In diesem Fall trägt der Butyro- oder Butterether -Ester sein spezielles Aroma bei.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: liliopsida

- Unterklasse: Kommelinidae

- Ordnung: Poales

- Familie: Bromeliaceae

- Geschlecht: Ananas

- Spezies: Ananas Comosus (L.) Merr., 1917.

Etymologie

Kortex inne. Quelle: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

- Ananas: Der Name des Genres stammt aus dem Begriff "Nanas", der in Guaraní "Parfüm" bedeutet.

- Comosus: Das spezifische Adjektiv stammt aus dem Wort im lateinischen "Kosmosus", was "haarig oder voller Haare" bedeutet,. In Anspielung auf den Penacho von Blättern auf der Frucht.

- Ananas: gebräuchlicher Name der Spezies in Bezug auf die Ähnlichkeit ihrer Früchte mit dem Kegel der Nadelbäume.

- Ananás: gebräuchlicher Name, der aus dem Wort "Naná" abgeleitet ist, das in Guaraní Sprache "Parfümparfüm" bedeutet,. In Bezug auf das charakteristische Aroma der Früchte.

Synonymie

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. Ananas Willd. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- ZU. Sativus Schult. & Schult. F. (1830)

- ZU. Ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker Gawl. (1896)

- BracTeatus Ananas var. Hondurensis Bertoni (1919)

- ZU. Parguazensis L. ZU. Camargo & l. B. SM (1968)

Sorten

Rote spanische Ananas. Quelle: Pixabay.com

- Cayena Group: Es ist die wichtigste Linie für den Verzehr von frischem Obst und hervorragende Eigenschaften für die Branche. Zylindrische Früchte von Oberflächenaugen und kleinem Herzen, Blätter mit Dornen allein auf der Spitze, durchschnittliches Gewicht von 2,5 kg.

- Rote spanische Gruppe: Ausschließlich unter der Modalität von frischem Obst vermarktet, ausgezeichnete Tochterproduktion. Konische oder ovale Früchte, lange und stachelige Blätter mit einer rötlichen Kante, gelbe Fruchtfleisch, durchschnittliches Gewicht 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid erhalten natürlich große Früchte und entwickelt zahlreiche basale Kinder. Breite und lange Blätter von scharfen Dornen, großen Früchten mit durchschnittlichem Gewicht von mehr als 10 kg und hellgelbem Zellstoff.

- Weiße Ananas: Wachstumskultur mit langen Blättern aufrecht. Früchte mittelgroß.

Sorten

Ananaspflanze in ihrem natürlichen Lebensraum. Quelle: Kein maschinenlesbarer Autor zur Verfügung gestellt. Thierry Caro nahm an (basierend auf Urheberrechtsansprüchen). [CC BY-SA 2.5 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/2.5)]]

Die Auswahl der Sorten wird durchgeführt, um die Leistung zu verbessern und die Obst an industrielle Verpackungsanforderungen anzupassen. Die meisten Sorten, die auf kommerzieller Ebene produziert werden, sind verlängert und zylindrisch.

- Brecheche: Aromatische Früchte ohne Augen, saftiges Fruchtfleisch, kleine Faser und Olivengrün.

- Kona Sugarloaf: Kultiviere typische Hawaii, die durch den höchsten Gehalt an Fruktose und weniger saurem Geschmack gekennzeichnet ist.

- Netzwerk Spanisch: Abgerundete Früchte, rötliche und ausführlich duftende Kortex, die hauptsächlich für die Kommerzialisierung als Konserven kultiviert wurden.

- Geburtskönigin: Kleinere Früchte und kleiner Saft.

- Pernambuco: mittelgroße Obst, zarter und süßer Geschmack.

- Pérola: Kultiviert in Brasilien, dornige Blechpflanze, weicher, saftig.

- Glatte Cayenne: Große Obst, saftiger und angenehme bittersüße Geschmack.

- Victoria: Schweine von kleinerer Größe, Geschmack und angenehmem Aroma, sie werden auf der Insel des Treffens angebaut.

Lebensraum und Verbreitung

Ananas im Sirup. Quelle: Pixabay.com

Die Arten Ananas ComosusEs stammt aus Südamerika, wahrscheinlich aus der geschlossenen Region, insbesondere aus dem Goiaseño -Hochland zwischen Brasilien und Paraguay. Die derzeit angebauten Pflanzen sind das Ergebnis eines langen Auswahlprozesses, der seit dem Zeitpunkt vor dem Kolumbian eingeleitet wurde.

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Es gibt Hinweise darauf, dass es von den südamerikanischen Eingeborenen nach Mittelamerika, Mexiko und den westlichen Indien getragen wurde. Mitte des 16. Jahrhunderts hatte sich seine Kultivierung auf die Philippinen, Indien, Java, China und Afrika, sogar Hawaii im 18. Jahrhundert ausgebreitet.

Derzeit hat Ananas in ganz Mittelamerika und in den meisten tropischen Ländern auf der ganzen Welt eingebürgert. Es handelt sich um eine Ernte, die an tropische Ökosysteme des warmen Klimas mit einer Temperatur von mehr als 22 ºC angepasst ist. Bei kaltem Wetter wird Regionen unter Gewächshaus kultiviert.

Es wächst auf jeder Art von loser und gut ausgelauder Textur; Schwere und leichte Böden tendieren dazu, Wurzelfäuleprobleme zu verursachen. Bevorzugen sauren Böden, pH zwischen 5,5 und 6,5, mit einer guten Menge Stickstoff, Kalium und Magnesium, geringfügigem Kalzium und Phosphor.

Erfordert Temperatur von mehr als 24 º für das Fruchtwesen. Es ist anfällig für Frost und Überschwemmungen sowie Temperaturen über 30 ° C beeinflussen die Qualität der Früchte. Es passt sich an 1 1 an.000-1.500 mm pro Jahr bis hin zu Höhenbereichen unter 800 Metern über dem Meeresspiegel.

Eigenschaften

Ananas -Pulpa ist das Hauptprodukt, das von dieser Pflanze verwendet wird. Ebenso enthält es bestimmte Mengen an Thiamin (Vitamin B)₁), Folsäure (Vitamin B₉) und Pyridoxin (Vitamin B₆).

Andererseits enthalten sie das Bromeline -Enzym der entzündungshemmenden Eigenschaften entzündungshemmend, sodass es in der traditionellen Medizin verwendet wird, um die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus wird Bromeline als Weichspüler aus Fleisch und Rohmaterial für Hautkosmetika vermarktet.

Frischer Ananaskonsum wird bei niedrigen Magen- oder Hypochlorhydria -Säure angezeigt. In der Tat reguliert Ananas Säure, Verdauung und lindert die Magen schwere.

Bromeline hat eine antioxidative Wirkung auf den Körper, hemmt die Nitrosaminbildung und reduziert die Tumorenentwicklung. Tatsächlich ist das Vorhandensein von Nitrosamin mit Magenkrebs verbunden.

Darüber hinaus haben klinische Untersuchungen ermittelt. Die übliche Art, Ananas zu konsumieren.

Anwendungen

Ananan. Amerikanische Eingeborene verwenden es, um traditionelle Getränke wie das Mädchen und das Guarapo zu machen.

Eines der bekanntesten Getränke ist der berühmte Cocktail "Piña Colada", der mit Ananas -Fruchtfleisch, Kokosnusscreme und Rum zubereitet wird. In einigen Regionen wird das fermentierte Zellstoff verwendet, um eine Sauce zuzubereiten, die zum Adobar -Fleisch verwendet wird.

Aus den Blättern wird eine feste Ballaststoffe in Korb gehalten. Die Faser, die nach dem Extrahieren von Saft verbleibt, wird als Nahrung für Rinder verwendet. Zarte Früchte werden roh verbraucht, und verschiedene Zwergsorten können als Zierpflanzen bearbeitet werden.

Nährwert pro 100 g

Ananasanbau. Quelle: Forest & Kim Starr [CC von 3.0 us (https: // creativecommons.Org/lizenzen/bis/3.0/US/Tat.In)]

- Energie: 50 kcal

- Kohlenhydrate: 11,5 g

- Zucker: 8 - 10 g

- Lebensmittelfaser: 1.5 g

- Fette: 0,12 - 0,15 g

- Proteine: 0,5 g

- Wasser: 86,8 g

- Thiamin (Vitamin B)₁): 0,07 mg

- Riboflavin (Vitamin B₂): 0,02 mg

- Niacin (Vitamin B₃): 0,3 mg

- Pantotensäure (Vitamin B₅): 0,21 mg

- Vitamin b₆: 0,09 mg

- Folsäure (Vitamin B₉): 18 μg

- Retinol (Vitamin A): 13 μg

- Vitamin C: 20 mg

- Vitamin E: 0,1 μg

- Kalzium: 12 mg

- Phosphor: 11 mg

- Eisen: 0,5 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 2 mg

- Jod: 30 mg

- Zink: 0,15 mg

Ernte

Die vegetative Reproduktion wird durch die Ausbrüche durchgeführt, die aus axillären Eigelb zwischen den Blättern, auf dem Stiel oder der Wolke an der Frucht geboren wurden. Auf der Ebene des Ecuador.

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Plantage kann das ganze Jahr über festgelegt werden, wenn die Feuchtigkeit der Substrat garantiert Wurzeln erreicht. Es wird empfohlen, Stonecutters aufzubauen, insbesondere in Gebieten mit hohem Niederschlag. Die Abmessungen hängen von der Topographie des Landes und der Verfügbarkeit von Maschinen ab.

Die Aussaat erfolgt in doppelten oder einfachen Reihen auf einem feuchten Gelände, das die gute Wurzelwachstum und Entwicklung der Pflanze begünstigt. Die Ausbrüche werden in das Pflanzloch 6-8 cm tief eingeführt und sorgfältig gedrückt, bis die Knospenfirma.

Diese Ernte unterstützt lange Dürreperioden, da sie die Fähigkeit hat, Wasser zu sammeln und zu nutzen. Während der ersten Monate des Wachstums, der Blüte und des Früchten erfordert jedoch eine gute Wasserversorgung.

Sie können im Allgemeinen zwei Pflanzen pro Jahr herstellen, die erste mit 15 bis 24 Monaten, die zweite von der Seite nach 15 bis 18 Monaten schießen. Die Ernte wird manuell hergestellt, wobei die Früchte bis zum Abstand des Stiels drehen, die Krone bleibt und desinfiziert wird, um Fäulnis zu verhindern.

Pflege

Ananasblätter. Quelle: Forest & Kim Starr [CC von 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/bis/3.0)]]

Ananas Ananas Comosus Es kann das ganze Jahr über gesät werden, aber die beste Zeit ist im Herbst. Gewerbliche Plantagen werden auf flachem oder leicht welligem Land zur vollen Sonneneinstrahlung festgelegt.

Boden

Es erfordert tiefe, lose Böden, Frank-Sandy-Textur und gut ausgelaugt, vorzugsweise mit pH, der zwischen 4,5 und 6,5 liegt. Schwere und schlechte Entwässerungstexturen verursachen Fäulnis.

Helligkeit

Solarstrahlung beeinflusst die Ernteertrag, da sie direkt auf die Synthese von Kohlenhydraten und Stickstoffabsorption wirkt. In ähnlicher Weise aktiviert die Variation der Lichtintensität die Funktionalität der Musiksäure, die die Farbe der Frucht beeinflusst.

Temperatur

Die Temperatur ist ein begrenzender Faktor für die Ernteentwicklung, da Ananasanbau anfällig für Frost ist. Darüber hinaus beeinflusst die Temperaturvariation die Qualität der Früchte, da bei einer niedrigeren Temperatur ihre Säure ist.

Die optimalen Wachstumswerte liegen zwischen 27 und 30 ° C. Temperatur weniger als 22 ° C beschleunigt die Blüte, verringert aber das Gewicht der Früchte. Die Temperatur von mehr als 30 ° C verbrennt die Epidermis der Früchte; Die Blumeninduktion wird durch gelegentliche Temperatur von 15-16 ºC bevorzugt.

Niederschlag

Ananasanbau erfordert 1.600 bis 3.500 mm jährlicher Niederschlag, gut verteilt während des gesamten Produktionszeitraums. In Bereichen mit weniger als erforderlichem und konstantem Defizit muss ein Bewässerungssystem verfügbar sein.

Ananas ist eine dürrelfeste Pflanze. In der Tat, wenn der Boden trocknet.

Wind

Die Pflanze ist anfällig für stark.

Plagen und Krankheiten

Die häufigsten Schädlinge sind Mehlinsekten und Nematoden. Letztere beeinflussen das Wurzelsystem durch Reduzierung der Pflanzenentwicklung. In feuchten und kalten Umgebungen verursachen bestimmte phytopathogene Pilze die Fäulnis der Wurzeln, was das Wachstum der Pflanze beeinflusst und die Qualität der Früchte verringert.

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Verweise

1. Ananas Comosus. (2019). Wikipedia, freie Enzyklopädie. Abgerufen in: dies.Wikipedia.Org
2. Ananasanbau (2018) © Copyright Infoagro Systems, S.L. Abgerufen in: infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-Ciclopedia. Abgerufen in: biocyclopedia.com
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5. Polanco Zambrano, D. ZU. (2017) Ananas, Pflanzeneigenschaften, Anbau. Ananaseigenschaften, Vorteile. Nature Stop Sphynx. Erholt in: Natur.Stop-Sphynx.com
6. Hauptmerkmale des Ananasanbaues (Ananas Comosus L.) (2016) monatliches Bulletin Nr. 54. Lieferungen und Faktoren, die mit der landwirtschaftlichen Produktion verbunden sind. Dane Kolumbien. 99 PP.
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