Typische Ucayali -Gerichte

Der Typische Ucayali -Gerichte Sie sind so unterschiedlich wie ihr Ökosystem. Das Hotel liegt im peruanischen Dschungel und mit mehr als 14.000 Tier- und Pflanzenarten, Ucayali ist durch ein typisches Dschungel- und Amazonas -Menü gekennzeichnet, das Fische wie Gold oder Paiche umfasst.

Gallina Fleisch hat eine viel stärker. Choclo (Mais) ist ebenso vorhanden, wie im größten Teil des Territoriums, aber die Aufnahme von Bananen, Palmen und Maniok verlängert das gastronomische Angebot.

Haupttypische Ucayali -Gerichte

1. Die Juanes

Dies wird als Teller bezeichnet, das ein Huhn, Oliven und Eier in Stücke enthält, die neben dem Reis gekocht werden, der es begleitet.

Das Gericht wird als Begleiter mit reifen Bananen präsentiert. In seiner Originalversion enthielt es Fleisch und Maniok, aber in der Neuzeit ist die Version mit Reis und Hühnchen im Standard geblieben. In jedem Fall handelt es sich um eine typische Mahlzeit des peruanischen Dschungels.

2. Chonta -Salat

La Chonta oder "Palma Heart" ist der innere Teil der Handfläche, der ausfransen oder beschränkt und in einer Salzlake stehen gelassen wird, begleitet von Zitronen und Öl.

Auch als "Palmito" bekannt, mit ihm ist der Chonta -Salat vorbereitet. Sie können auch Zwiebel, Tomaten und Avocado (Avocado) für komplexere Salate begleiten. Es ist typisch für die Dschungelregionen und das Exportprodukt.

3. Patarashca

Mit diesem einheimischen Namen heißt das Gericht aus gegrilltem Fisch gegrillten Fisch. Patarashca verwendet Fische in der Gegend, wird ganz oder Filet gekocht und in Bijao- oder Bananenblättern eingewickelt.

Traditionell wird das Kochen in Kohle oder Brennholz im Freien durchgeführt, aber einige Versionen werden im Ofen vorbereitet, sanktioniert oder geröstet. Das Cartoccio Es enthält Gewürze wie Kreuzkümmel und Pfeffer, neben gehackten Zwiebeln in Gemälden und Knoblauch.

4. Inchicapi

Es ist eine cremige Suppe aus Hühnchen und Erdnüssen. Die Textur wird durch das Kochen von Erdnüssen und Manioks erhalten, die Stärke freisetzen, die die Brühe auf natürliche Weise verdickt.

Die Suppe bereitet das Kochen eines Huhns in genügend Wasser, neben Knoblauch, Salz, Lorbeer und Zwiebeln. Dann werden verflüssige oder gehackte Erdnüsse, Yucca und Maisstücke hinzugefügt.

Traditionell wird es mit gekochtem grünem Bananen und weißem Reis begleitet, obwohl dieser Begleiter nicht immer enthalten ist.

5. Tamales

In einem großen Teil des peruanischen gastronomischen Angebots werden die Dschungel -Tamales auf der Grundlage von Mais, Hühnchen, Oliven und Gewürzen gemacht.

Nach der Vorbereitung sind sie in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder in kochendem Wasser gekocht, ähnlich wie venezolanische Hallen.

Hühner- oder Hühnerbrühe dient als Grundlage für Maisteig. Diese Masse wird dann mit Erdnüssen, Schnittwellen und Oliven gemischt, um einige "Brötchen" zu machen, die ungefähr eine Stunde lang in kochendem Wasser gekocht werden.

In anderen Regionen Peru werden Maisblätter anstelle von Banane verwendet.

6. Tacacho mit Jerky

Die Cecina wird geraucht und getrocknetes Schweinefleisch in der Sonne und der Tacach. Es badet normalerweise Kokonasauce (oder Tunpiro), eine einheimische Früchte Südamerikas, mit würzigen Chili. Schweinwurst werden ebenfalls serviert.

7. Picadillo de Paiche

Die Paiche ist ein häufiger Fisch in Ucayali. Der trockene Fisch ist abgebrochen und gemischt mit Tomaten, Chili, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Stock und Salz, 5 Minuten in etwas Wasser kochen. Es wird mit Chonta -Salat, gebratenem Maniok und Reis serviert.

8. Humitas

Es ist eine Art Mais -Tamal, eingewickelt in seine Blätter. Sie bereiten den Teig mit scharfem Chili, gehacktem Fleisch, Rosinen, aromatischen Kräutern und Gewürzen vor und gedämpft, gekocht oder gebacken.

9. Suri spießt auf

El Suri oder Zigarettenschlucht ist eine Pest, die in Las Palmeras lebt, eine Art ziemlich großer Wurm. Ihr Fleisch ist eine Exquiität, und mit ihnen werden die bekannten Spieße (oder Antikuchos) vorbereitet. Sie sind mit Bananen- oder Maniokstücken begleitet.

10. Chilcano oder Timbuche

Im peruanischen Dschungel ist es auch als "Lift Dead" bekannt. Es ist mit Fisch, geschlagenen Eiern und Sachacilanter gemacht. Es ist eine sehr nahrhafte Suppe für das Protein, das enthält. Es kann bis zu 5 verschiedene Arten von Fisch dauern.

elf. Sweeey von Maiden

Das Jungfrau ist ein sehr großer Wels der Amazonas -Flüsse und in Ucayali beliebt. Dieser Fisch kocht bei sehr langsamer Hitze mit Gemüse, gewürzt mit Zitrone und begleitet von Maniok gekocht oder weißer Reis.

Verweise

1. Pucallpas Gastronomie. Von Over-Peru geborgen.com.
2. Typische Ucayali -Gerichte. Abgerufen von ungefähr Spanol.com.