Typische Loreto -Gerichte

Hauptsächlich Typische Loreto -Gerichte, Abteilung in der peruanischen Region Amazonas sind die Tacacho mit Cecina, La Patarashca, Inchicapi, Juane und dem goldenen Ceviche.

Das Essen in dieser Region des Landes basiert nicht nur sehr unterschiedlich auf Zutaten und Produkten des peruanischen Dschungels wie Flussfisch, Rindfleisch und Schweinefleisch, wilde Jagdtiere, Bananen, Maniok und Mais.

Es ist eine einheimische Gastronomie, die fast ausschließlich aus Stammerhöhungen stammt. Ihre Gerichte haben eine hohe Ernährungsniveau.

Haupttypische Gerichte von Loreto

1-Tacacho mit Cecina

Tacacho mit Cecina und Wurst

Dieses typische Gericht wird mit trockenem Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet, zu dem Salz, Paprika, Tomate, Öl, Knoblauch und ein Teig aus Carbon -Roast Green -Banane zugegeben werden.

Jede Region des peruanischen Dschungels bereitet sie mit einigen Varianten vor. Es wird normalerweise von Wurst und typischen Getränken wie Masato, Jora oder Aguaje Chicha verwendet.

Tacacho stammt aus "Taka Chu", was in Quechua "was geschlagen wurde" bedeutet, dass er in Quechua bedeutet, "was geschlagen wurde".

2- Patarashca

Pataresca. Quelle: Von Lou Stejskal - Ganzes Branzino Patarashca, Bananenblatt, Aji Yellow, kreolische Sauce, Mais, Kokosnussreis, CC von 2.0 Wikimedia Commons

Es ist ein Gericht, das auf ganzen Fischen basiert, die in Bijao -Blättern eingewickelt sind. Es hat seinen Ursprung in der Dschungelküche der alten Siedler.

Es ist auf den Grill vorbereitet, geröstet oder gebacken und serviert begleitet von gerösteten Bananen oder Loop -Maniok.

Nach dem Reinigen sind Fisch mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, süßer Chili und grünem Pfeffer, gehackten Koriander, Öl und Salz zum Geschmack gefüllt. Sie werden zum Grill oder zum Backwaren bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang platziert.

3-Inchicapi

Gallina Inchicapi

Figure zu den traditionellsten und beliebtesten Suppen in der peruanischen Dschungelregion. Dieses Gericht besteht aus Corral oder Farm, gemahlenen Erdnüssen, Mais, Koriander, Maniok, gehackten oder gemahlenen Mais, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Zwiebeln.

Kann Ihnen dienen: Verpflichtungen der Bürger

Nach dem Kochen des Huhns in einem Topf mit wenig Wasser werden die gerösteten Erdnuss und Maismehl hinzugefügt.

Es kocht bei schwacher Hitze. Das Dressing mit Öl, Zwiebeln, Paprika und Chili Panca wird dem Huhn hinzugefügt, wenn es bereits gekocht ist.

Zu dieser Zubereitung wird die Hühnerbrühe zusammen mit den gekochten Yucas hinzugefügt. Dann wird der gehackte Koriander bestreut und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze werden gekocht.

4- Juane

Juane

Es gilt als eines der repräsentativsten Gerichte des peruanischen Dschungels. Es ist sehr traditionell, besonders während der Feier der San Juan Party, wird aber derzeit bei jeder Gelegenheit gegessen.

Dieses Gericht basiert auf Reis mit Arten, Hühnchen oder Rindfleisch, gekochtem Ei und einem Oliven.

Diese Zutaten werden gemischt und in ein zuvor geräuchertes Bijao -Blatt eingewickelt, um es zu erweichen. Lassen Sie uns eine halbe Stunde lang in einem Topf mit Wasser kochen.

5- Dorado Ceviche

Dorado Ceviche. Quelle: Ausum bei in in.Wikitravel, CC BY-SA 1.0, über Wikimedia Commons

Diese beliebte Ceviche wird wie folgt mit goldenen Fischen hergestellt: Die Fischstreifen von nicht mehr als ½ cm breit werden platziert.

Die Streifen werden in einem leicht tiefen Brunnen gelegt, dann schneiden zu dieser Zeit geschnitten und baden mit diesem Saft.

Salz wird schmeckt und mit Aluminiumfolie bedeckt. Es bleibt 10 oder 15 Minuten an einem kühlen Ort zu lagern.

Dann wird eine Mischung mit geriebener Kalk, geschälter und geriebener Ingwer und Olivenöl hergestellt. Dazu wird Kokosmilch, rotes Pfeffer und sehr fein gehackte Koriander, Salz und weißer Pfeffer hinzugefügt. Es muss gut gemischt sein und 5 Minuten stehen lassen.

Kann Ihnen dienen: Fruchtliste von u

Mit dieser Mischung ist der Fisch bedeckt und eine Stunde in Ruhe gelassen. Es wird mit einem Kinn von Gurken serviert, die in Scheiben, Zwiebeln, Salz und Olivenöl geschnitten werden.

6-Paiche nach Loreta

Paiche zum Loretana. Quelle: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Damit das Rezept Loretana ist, müssen der Paiche -Fisch in Scheiben geschnitten und braten. Bevor Sie mit Pfeffer, Salz, Chili, Zitrone und Kreuzkümmel würzen. Es kann mit Reis und Gemüse oder Kartoffeln serviert werden.

Verweise

1. Typische Loreto -Mahlzeiten. Konsultiert mit überspanol.com
2. Inchicapi. Konsultieren von Libritionen.com
3. Dorado Ceviche. Konsultiert von perutravrentips.Org