Typische Puno -Gerichte

Der Typische Puno -Gerichte Sie spiegeln die Mischung aus Inka -Kultur und spanischer Kultur wider. Viele ihrer Gerichte ähneln denen von Bolivianern, Argentinier und Chilenen.

Zu den bekanntesten typischen Gerichten von Puno gehören das Quinoa Pacif .

Das Gericht nannte Cancach.

Quinoa Fishe ist ein Quinoa -Püree .

Liste der beliebtesten typischen Puno -Gerichte

1- Canchon (Ferkel oder gebackenes Lamm)

Das Cancacho ist ein typisches Gericht, das auf den Puno -Partys nicht fehlen kann. Für Ihre Zubereitung nehmen Sie einen Tag vor dem Kochen eine Taube oder Lamm und Macerae mit Öl, Knoblauch, Chili, Zitrone und Kreuzkümmel.

Zutaten

-Ein Ferkel oder ein Lamm

-Papriónají

-Weißwein

-Halbe Flasche Öl

-Salz

-Pfeffer

-Kreuzkümmel und Zitrone.

Vorbereitung

Das Ferkel oder das Lamm wird genommen und in eine große Schüssel gegeben. Am nächsten Tag wird Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugefügt.

Dann wird ein dünnes Kap Paprika zugegeben und mit Wein und Öl gebadet. Schließlich wird es in einen Braten gelegt und steigt in den Ofen.

Anschließend wird das Ferkel oder das Lamm vollständig mit dem Zitronensaft besprüht. Dieses Gericht kann mit gebackenen Kartoffeln oder Pommes und Salat Salat begleitet werden.

2- Quinoa Fischerei

Angeln. Quelle: Von Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Zutaten

-Andenhirse

Kann Ihnen dienen: 8 Vor- und Nachteile von WhatsApp

-Kuhmilch

-Eier

-Butter

-Zwei Arten von Käse

-Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Sobald die Quinoa gewaschen ist, wird es von Zeit zu Zeit gekocht, sie zu schlagen. Wenn dann das Wasser bereits gekocht und konsumiert hat, wird die Milch beim Schlagen hinzugefügt und langsam setzt.

Anschließend werden die Butter, die ausgetretenen Eier, die beiden Arten von Käsesorten in Scheiben oder in Quadraten gehackt und am Ende werden Salz und Pfeffer hinzugefügt. Sie müssen sehr vorsichtig sein, um nicht zu brennen.

Dieses Gericht kann als Begleitung eines Steaks serviert werden.

3- Stuhl

Shuttersock

El Chairo ist eine Suppe mit Lammfleisch und Chalona (trockenes Fleisch) zubereitet.

Zutaten

-Hammelfleisch

-Chalona

-Möhren

-Sellerie

-Zwiebel

-Papa

-Chuño

-Kürbis

-Knoblauch

-Salz und Oregano

Vorbereitung

In einem Topf werden das Lammfleisch und Chalona zusammen mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Salz zum Geschmack platziert. Dann ist alles gekocht, bis das Fleisch gekocht wird.

Anschließend wird die Brühe allein gelassen und das Fleisch in einen separaten Behälter gelegt. Die Karotten, Kartoffeln, Chuño und Kürbis, die in lange und dünne Stücke gehackt werden, werden der Brühe oder nach Wünschen der Koch hinzugefügt.

Sobald das gesamte Gemüse und Gemüse wieder gekocht sind und das Fleisch zugesetzt wird und drei bis fünf Minuten kochen lassen. Wenn er serviert wird, wird Oregano zum Geschmack hinzugefügt.

4- gebratene Such

Das Suche ist ein Fisch, der sowohl im Titicacasee als auch in Los Ríos de Puno zu finden ist.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten; Zuerst wird der Fisch gereinigt und mit Salz und Kreuzkümmel gewürzt und schließlich braten. Das Suche wird von Salat, Kartoffeln oder Reis begleitet, und einige fügen Zitrone hinzu.

Kann Ihnen dienen: Raymond Robinson

5- Huarjata oder Kopfbrühe

Dieses Gericht wird mit einem Schweinefleisch oder einem Lammkopf zubereitet. Dies muss in Stücke gehackt werden und wird in einen Topf mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch und Salz gesteckt. Dann werden die Päpste und die Chuños hinzugefügt.

6- Fricasé

Zutaten

-Schweinefleisch, die Rippe wird normalerweise verwendet

-Gehackte weiße Zwiebel

-Gehackte grüne Zwiebel

-Gemahlenes Brot

-Knoblauch

-Chili-Pfeffer

-Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano

Vorbereitung

Zuerst ist die Schweinerippin mit Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Salz gebraten.

Dann wird kochendes Wasser hinzugefügt und gekocht, bis die Rippen zart sind, ungefähr zwei Stunden.

Wenn Sie fast fertig sind, wird das gemahlene Brot hinzugefügt, um es Dicke zu verleihen.

7-Carachi Thimpo

Carachi -Brühe. Quelle: Anitazalles - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Der Carachi ist ein Fisch im Titicaca -See gefunden. 

Carachis Thimpo ist praktisch eine Fischsuppe, zu der ganze Päpste und Chuños hinzugefügt werden. Es passt zu Zwiebel, Knoblauch, Chili und Salz zum Geschmack.

8-Alpaka Chicharrón

Für dieses Gericht wird Alpaka -Fleisch verwendet.

Es kann mit Chuño oder Papst serviert werden.

9- Quinoa Schnuller

Quinoa Schnuller. Quelle: Robert Luna, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Zutaten

-Andenhirse

-Kartoffeln

-Fleisch

-Kürbis

-Breite Bohnen

-Sellerie

-Zwiebel

-Butter

-Knoblauch, Petersilie und Salz

Vorbereitung

Zuerst wird das Fleisch mit der Quinoa in einem Topf mit Wasser und Salz gekocht. Dann wird das Gemüse mit dem Knoblauch addiert.

In der Zwischenzeit wird ein Dressing mit Butter, Zwiebeln und etwas gehacktem Knoblauch zubereitet und in den Topf hinzufügen. Durch das Servieren wird es auf jedem Petersilie -Gericht hinzugefügt.

Es kann Ihnen dienen: Pan Productive Circuit

10-Pachamanca oder Huatia

Huatia ist ein typisches Puno -Gericht und andere Abteilungen von Peru, das in einem gemahlenen Ofen zubereitet wird.

Es geschieht normalerweise in den Monaten, in denen es nicht regnet -Mayo und August-, da die Erde trocken sein muss.

Um den gemahlenen Ofen vorzubereiten, müssen Sie ein Loch graben und Steine ​​werden platziert, die mit Brennholz erhitzt werden. Dort werden Kartoffeln, Maniok, Schaffleisch oder Fisch gekocht.

Alles, was im Ofen platziert ist.

11- Quinoa Mazamorra

Zutaten

-Andenhirse

-Milch

-Zucker

-Vanille

Vorbereitung

Alle Zutaten werden in einen Topf und langsam eingeführt. Wir rühren ständig so, dass sie nicht kleben oder brennen. Sobald es dick ist, wird die Kälte frisch gehalten, um frisch zu dienen.

12- Sauncocado oder Saxa

Sancochado. Quelle: Von Miguelalancs, CC BY-SA 4.0

Zutaten

-Huhn

-Bier

-Weiße Kartoffeln

-Yucca

-Rocotes

-Zwiebeln

-Pfeffer

-Zitronensaft

-Salz

-Pfeffer

-Petersiliensauce

-Huancaína -Sauce

-Oregano

Vorbereitung

Die Rocotes werden in zwei Teile geschnitten, wodurch die Nuggets und die Reste entfernt werden. Dann einweichen sie in kochendes Wasser neben einer Prise Salz und Zitronensaft. Sie bleiben eine halbe Stunde lang so.

Anschließend werden die Zutaten in einen Topf gelegt und zuerst die geschnittenen Zwiebeln, das gewürzte Huhn und schließlich die Rocotes hinzufügen. Der Vorgang wird wiederholt, bis wir ohne Nahrung oder Platz im Topf übrig bleiben.

Dann ist alles mit Bier bedeckt und legt bei mittlerer Hitze mit dem Topf etwa 40 Minuten lang bedeckt.

Schließlich wird das Rezept in einen Brunnen platziert und Huancaína -Sauce wird hinzugefügt, wobei bereit ist, bereit zu dienen.