Typische Tacna -Gerichte

Der Typische Tacna -Gerichte Sie sind mit der Geschichte dieser Abteilung der Republik Peru verflochten. Für ihre Zubereitung verwenden sie Zutaten, die ursprünglich aus dem Land stammen, darunter Kartoffeln, Mais, Meerschweinchen, Pfeffer unter anderem.

Tacna ist derzeit für seine besondere Form der Zubereitung der Gerichte anerkannt, da sie Brennholz- und Barros -Töpfe verwenden.

Zu den bekanntesten typischen Tacna -Gerichten gehören die würzigen bis zur Tacneña, der Mais mit Käse, das Meerschweinchen, die Marinade von Schwein oder Adobo Tacneño, das Bein der Tacneña, unter anderem.

Die würzige Tacneña ist das bekannteste Gericht der Abteilung von Tacna. Dies ist ein Kartoffel -Eintopf, Guada, Chili, Pfütze und Rindfleischbein.

Liste der beliebtesten typischen Gerichte von Tacna

1-würzig für die Tacneña

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Die würzige Tacneña ist eine Art Eintopf, der aus dem 20. Jahrhundert stammt, als Tacna Teil des chilenischen Territoriums war und ihr Volk wirtschaftliche Probleme litten. Daher kauften Familien, die gekauft wurden, um Eingeweide und Rindfleischbeine zu essen.

Nach und nach, mit der Suche nach neuen Möglichkeiten zur Zubereitung der Eingeweide, tauchten verschiedene Gerichte auf und waren würzig für die Tacneña einer von ihnen.

Zutaten

-Trockener Chili

-Res

-Rindfleischbeine

-Charqui

-Kartoffeln

-Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

Zuerst beginnt er mit dem Rindfleischbein in einem Topf mit Wasser, Salz und Knoblauch zu kochen. In einem anderen Topf werden die geschälten Kartoffeln gekocht.

Inzwischen wird das Charqui geröstet und in kleinen Stücken gehackt. Ein Dressing wird auch mit gemahlenem Chili und Knoblauch zubereitet und dann es dann braten.

Wenn die Kartoffeln Listen sind, werden sie zerkleinert und tun wie eine Art Püree. Anschließend mit dem Bein und dem Wad zum Topf. Dann wird erwartet, dass Sie kochen, und Sie sind bereit zu servieren.

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2- Chancho Marinade

Schweinefleisch -Adobo. Quelle: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Zutaten

-Schwein

-Essig

-Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz

Vorbereitung

In einer Schüssel sind Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano gemischt. In dieser Mischung wird das gehackte Schwein in kleine Stücke oder zum Geschmack des Küchenchefs gelegt und es eine Stunde lang makerieren lassen.

Dann wird es in einen Schlammbehälter gelegt und im Brennholz gekocht. Das Schwein wird normalerweise von Päpsten und Choclos Sancocados begleitet.

3- GUINEA PIG

Dieses Gericht besteht aus einem Meerschweinchen (indischen Hasen), das mit Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und anschließend Mehl gewürzt ist.

Es wird normalerweise in einer Pfanne gebraten, die unter einem flachen und schweren Stein gelegt wird. Es wird mit Kartoffeln und Choclos serviert.

4- Choclo mit Käse

Choclo oder Mais mit Käse ist eines der am meisten verzehrten typischen Gerichte in Peru. Es besteht aus dem Servieren von gekochtem Mais mit Käsestücken oder Scheiben.

5- Patasca zum Tacneña

Zutaten

-Ein Schwein- oder Schweinkopf

-Bauch

-Carnero Bein

-Rindfleisch

-Speck

-Schinken

-Mais

-Schweinbutter

-Knoblauch, Chili, Yerbabuena

-Zwiebel

-Salz

-Öl

Vorbereitung

In einem Topf legen sie den Kopf des Schweins, den Bauch, die Feen von Widder, das Rindfleisch, den Speck und den Schinken geschlagen. Einmal gekocht werden in kleine Stücke geschnitten.

Ein Dressing wird aus Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Öl hergestellt, wo alle Stücke von Fleisch, Bauch und Bein Narren sein werden. Dann werden sie in derselben Brühe gelegt, in der sie saniert wurden.

Schließlich werden Mais und Yerbabuena hinzugefügt. Es wird gekocht, bis alles gekocht ist.

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6-Pig Chicharrón

Zutaten

-Schweinefleisch mit Haut

-Salz

Vorbereitung

Schweinefleisch wird in kleinen Stücken gehackt und Salz wird hinzugefügt. Er beginnt in einem Kessel mit dem gleichen Fett des Tieres zu kochen, und es bleibt übrig, bis es braun ist.

7- Charquican Tacneño

Der Charquican ist ein Eintopf, der aus Bauch, Charqui, Chili, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hergestellt wird.

8- Casserole zum Tacneña

Der Auflauf ist ein typisches Perugericht und wird mit verschiedenen Fleischarten zubereitet. In Tacna wird es jedoch mit einem kreolischen Huhn zubereitet, und zu diesem fügt es Kürbis, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Mais, Sellerie, Reis, Knoblauch, Öl und Salz hinzu.

Zuerst wird das Huhn sanktioniert und dann werden der Rest der Zutaten zusammen mit einem mit Knoblauch, Salz und Öl zubereiteten Dressing hinzugefügt.

Es bleibt im Feuer, es ist normalerweise Brennholz, bis es gekocht ist.

9-Reis mit Ente

Pato -Reis ist ein Gericht, das von spanischer Paella inspiriert ist.

Zutaten

-Ente, nur Beine werden verwendet

-Zwiebel

-Knoblauch, Chili, Cor

-Öl

-Möhren

-rote Paprika

-Reis

-Salz und Pfeffer schmecken

-Bier

-Pisco (peruanische Traubenbrandy)

Vorbereitung

Zuerst wird die Ente mit Salz und Pfeffer gewürzt und etwa sieben oder acht Minuten braten oder bis die Ente golden wird.

Anschließend im gleichen Öl, in dem die Ente gekocht wurde. In diesem Öl das Pisco, das Bier, die Ente und die Brühe, in der die Ente hinzugefügt wird.

Schließlich wird die Ente entfernt und die Karotte hinzugefügt, ein gehackter Paprika und der Reis.

10- gegrilltes Lamm

Zutaten

-Hammelfleisch

-Kartoffeln

-Choclos

-Kam

-Öl

-Pfeffer

-Salz

Vorbereitung

Lammfleisch wird in kleinen Stücken gehackt und mit Essig, Pfeffersalz gewürzt und in einigen Fällen Kreuzkümmel verwendet. Es bleibt normalerweise einen ganzen Tag in dieser Mischung.

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Dann wird dieses Fleisch auf einen Grill gelegt und eine Stunde geröstet oder bis es gekocht ist. Andererseits werden die Päpste und der Mais saniert und können für ein paar Minuten auf den Grill gelegt werden.

11- Quinoa mit Milch

Zutaten

-Andenhirse

-Milch

-Wasser

-Zitrone

-Zucker

-Salz

-Zimt

-Butter (optional)

-Geriebener Käse (optional)

Vorbereitung

Quinoa ist gespült und lasst uns entwässert werden. In der Zwischenzeit wird Wasser in einen Auflauf geworfen und schaltet das Feuer ein, bis es verdunstet beginnt. Zu dieser Zeit wird die Quinoa hinzugefügt und die Wärme wird eine halbe Temperatur belegt.

Dann wird eine Zitronenrinde, ein Zimtabzweig, eine Prise Salz und Milch hinzugefügt. Es bleibt bei schwach. Entfernen Sie ständig, damit Quinoa nicht klebt. Wenn es weniger als 5 Minuten sind, um es von unten zu bekommen, fügen Sie Zucker hinzu (und wenn Sie Butter mögen) und gut entfernen.

Sobald das Feuer ausgeschaltet ist, lassen Sie es abkühlen, um zu dienen. In Tacna ist es wiederkehrend, dass geriebener Käse zugesetzt wird. Wenn Sie einige Tage im Kühlschrank halten können.

12- Zuckermaiskuchen

Zutaten

-Desagranado Mais

-Kondensmilch

-Zucker

-Mehl

-Backpulver

-Eier

-Ölbecher

-eine Prise Salz

-1 Teelöffel Aniskörner

-Rosinen (optional)

Vorbereitung

Choclo -Körner werden genommen und in einen Mixer mit Erstmilch und Ei geraten. Dann fügen Sie auch Salz, Zucker und Öl hinzu, um weiter zu verflüssigen. Wenn alles eine homogene Form hat, werden Mehl und Backpulver wieder hinzugefügt und wieder verflüssigt.

Das Ergebnis wird aus dem Mixer entfernt und Aniskörner werden hinzugefügt, und wenn sie für Ihren Geschmack sind, passieren Sie. Sie legen alles auf ein Tablett, wenn Sie bereits gekocht sind. Dann kalt dienen.