Typische Tumbes -Gerichte

Der Typische Tumbes -Gerichte Sie werden hauptsächlich mit Fischen (Krähen, bloß, Schwertfisch, Sohle) Krabben, schwarzen Muscheln, Garnelen und Tintenfisch zubereitet, die mit Zitrone, Zwiebel und Knoblauch gewürzt sind.

In Tumbes werden Seeprodukte verwendet, da Sie mit dem geografischen Standort diese Ressource verwenden können.

Zu den bekanntesten typischen Tumbes -Gerichten gehören die Ceviche von Fisch und Meeresfrüchten, die Ceviche von schwarzen Muscheln, die Chicharrones von Fisch, der Reis mit Meeresfrüchten, der bloße Rollte.

Die Ceviche ist eines der markantesten typischen Tumbes -Gerichte. Es bereitet den Eintauchen von Fisch oder Muscheln in Zitronensaft, Chili, Zwiebel und Knoblauch zu. Ceviche ist eines der beliebtesten Gerichte unter Touristen und weltweit besser bekannt.

Liste der typischen Tumbes typischen Gerichte

1-Ceviche de Conchas Negras

Ceviche de Conchas Negras. Quelle: Hugomon, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Dieses typische Tumbes -Gericht wird mit schwarzen Muscheln, roten Paprika, gelben Paprika, Zwiebeln und Zitrone zubereitet.

2- Fisch Chicharrón

Fischknistern. Quelle: Jorge Gobbi aus Buenos Aires, Argentinien, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Der Fisch Chicharrón wird mit Stücken eines Fischfilets zubereitet, gewürzt mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Geschmack.

Einmal gewürzt, blüht und braten, bis es eine goldene Farbe hat und knusprig ist. Es kann mit Yucas oder gebratenen Kartoffeln oder mit Mais (Mais) und Zitronenscheiben begleitet werden.

3-Mero rollte

Zutaten

-Bloß

-Garnelen

-Garnele

-Weizenmehl

-Butter

-Chili-Pfeffer

-Knoblauch

-Kreuzkümmel

-Pfeffer

-Weißwein

Vorbereitung

Garnelen und Garnelen sind gewürzt und gekocht (sie können gebraten oder gedämpft werden).

Die bloße Jahreszeit mit Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer und darauf sind die Garnelen und Garnelen platziert.

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Dann beginnt die Füllung aufgerollt zu werden. Es ist mit einem Docht gebunden oder Stöcke können verwendet werden, um es geschlossen zu halten.

Meros Rolling ist in Öl gebrochen und streut Weißwein. Dieses Gericht ist mit Pommes Frites, Reis und Salat und Tomatensalat begleitet.

4- Ballbrühe

Ballbrühe. Quelle: Aaronmormot - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Zutaten

-Grüne Bananen

-Gemüseverkürzung

-Zwiebel

-Hackfleisch

-Sauncocado -Eier

-Oliven

-Rosinen

-Mehl

-Kartoffeln

-Koriander

-Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer

Vorbereitung

Grüne Bananen werden sanktioniert und zerkleinert, um eine weiche Masse zu bilden, die mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Butter wird auch hinzugefügt, um es zu erweichen und eine kompaktere Masse zu erzeugen.

Die Ballfüllung wird mit Zwiebel, Koriander, Tomaten, zuvor gekochtem Hackfleisch, den gekochten Eiern, den Oliven und Rosinen zubereitet.

Um die Kugeln zu machen, wird ein kleiner Teil des Teigs genommen, damit es wie ein Brötchen mit einem Loch gemacht wird, und dort wird die Füllung eingeführt.

Einmal mit der Füllung ist es mit mehr Teig geschlossen und in Fleischbrühe und Kartoffeln gelegt, die zuvor durchgeführt wurden. Wenn die Brühe grau ist, ist sie bereit, sie zu servieren.

5- Fisch Ceviche und Meeresfrüchte

Zutaten

-Fisch (vorzugsweise weißes Fleisch)

-Garnelen und Tintenfisch

-Zitronen (20 oder 30 Einheiten)

-Tomaten

-Zwiebeln

-Koriander

-Flüssiger Chilischoten

-Salz und Pfeffer schmecken

Vorbereitung

Fisch, Garnelen und Tintenfisch sind in Quadraten gestochen. Anschließend werden sie in eine Glasschale gelegt.

Andererseits werden die Zitronen durch Herstellung eines Saft.

Dann mischt sich alles in einer Schüssel mit Fisch und Meeresfrüchten und bleibt bis sie mit Zitronensaft gekocht werden. Beim Servieren der Ecke ist platziert.

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6-Meeresfrüchte Reis

Zutaten

-Krake

- Schwarze Muscheln

-Garnelen

-Venusmuscheln

-Garnele

-Chili-Pfeffer

-Koriander

-Zwiebeln

-Tomate

-Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer

-Weißwein

Vorbereitung

Dieses Gericht wird mit Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und Garnelen mit Chilischoten, Koriander, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer, Tomaten und Salz zubereitet.

Meeresfrüchte kochen mit Wasser und Öl. Sobald sie gekocht sind, werden Reis und Weißwein hinzugefügt, so dass alle Meeresfrüchte mit dem gemischt werden. Lassen Sie das Feuer, bis der Reis gekocht ist.

7- Fischschweiß

Dieses Gericht ist eine Fischsuppe und ist normalerweise als "Lift Dead" bekannt, da viele Peruaner es essen.

8- Tumbesino Majarisco

Tumino Majarisco. Quelle: Calleydao, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Zutaten

-Meeresfrüchte

-Grüne Bananen

-Zwiebel

-Chilischoten

- Salz und Pfeffer schmecken

Vorbereitung

Wasser mit Salz wird gekocht und die Meeresfrüchte werden nur drei Minuten lang hinzugefügt, um sie zu erweichen. Bananen sind leicht gebraten, um sie zu erweichen und sie dann zu gießen (zerquetschen).

Die Zwiebel-, Knoblauch- und Chili -Zimmer mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden Schalentiere und verdammte Bananen und eine Tasse Wasser hinzugefügt.

Es kocht bis alles gemischt ist, aber es sollte nicht trocknen dürfen. Der Majarisco muss saftig sein.

9- Parihuela

Das Parihuela ist eine der verschiedenen Suppen, die auf Fisch und Schalentieren basieren.

Zutaten

-Schwarze Muscheln

-Rayadas -Muscheln

-Garnelen

-Tintenfisch

-Krabben

-Fische in Stücke

Vorbereitung

Zunächst werden alle Muscheln gekocht, ohne sie zu öffnen, und bald werden die Garnelen, Tintenfisch, gehackte Fische in Stücke und zerlegtes Krabben hinzugefügt. Es ist mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Pfeffer und gebratenem Chili gewürzt.

10-Crab-Zellstofffleischbällchen

Zutaten

-Krabbenfleisch

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-Zwiebel

-Öl

-Ei

-Gemahlenes Brot

-Salz und Pfeffer schmecken

Vorbereitung

Das Krabbenzellstoff wird in einer Schüssel hinzugefügt, die Zwiebel und der Chili sind in kleinen Stücken gehackt.

Andererseits werden die Eier geschlagen und mit dem gemahlenen Brot, dem Krabbenzellstoff, dem Salz, dem Pfeffer und den Zwiebeln und Chili gemischt.

Sobald die Mischung kompakt ist, werden die Krabbenkugeln hergestellt und braten, bis sie golden sind.

11- Fisch Chilcano

Fisch Chilcano. Quelle: Von Waterloo1883 - eigener Arbeit, CC by -SA 4.0

Zutaten

-Ein wenig Olivenöl

-Zerhackter Knoblauch

-1 gehackte Zwiebel

-1 Zweig von Hackfleisch

-1 gehackter Lauch

-Gemahlener gelber Pfeffer

-Korianderblatt (optional)

-Fischrücken

-Fischsuppe

-Kartoffeln und gehackte Kartoffeln

-Zwiebel

-Maiskolben

-Weiße Fischfilets

-Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Schneiden Sie den Fischrücken in mehrere Stücke und würzen Sie sie. Machen Sie in der Zwischenzeit ein halb hohes Übereinstimmung mit Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Chili, Koriander und Sellerie. Wenn fertig die Wirbelsäule mit Fischbrühe und Salz hinzufügen.

Über eine Zeit für eine Stunde kochen lassen. Wenn bereit, schleichen Sie die Brühe und legen Sie den Dornen in einen anderen Topf neben den Kartoffeln, Schnittlauch, Mais und hellsten in einen Topf. Lassen Sie es 20-30 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit mit einem Dora -Öl bei mittlerer Erhitze die Fischfilets. Sie werden nicht mehr als 2 oder 3 Minuten benötigt.

Endlich alles zusammen auf einem Teller servieren.

12- Crab Chupe

Zutaten

-6 Krabben

-Breite Bohnen

-Huacatay Twig

-Choclos

-Ein halbes Kilo Reis

-1 Zwiebel

-1 Knoblauchlöffel

-Käse

-Tasse Milch

-Fischfonds

-1 gelbe Pfefferlöffel und ein weiterer spezieller Pfeffer

Vorbereitung

Die Zwiebel ist gehackt und Doraks in einer Pfanne. Fügen Sie dann den Knoblauch, den Pfeffer, den Fischfonds hinzu und fügen Sie das Salz zum Geschmack hinzu.

Schneiden Sie den Chocolo anschließend in Scheiben und schließen Sie sich der Pfanne neben dem Reis und einem Hucatay -Zweig an. Es ist eine halbe Stunde gekocht und fügen dann die zuvor gekochten Krabben hinzu. Endlich werden Käse und Milch hinzugefügt.

Andere typische Tumbes -Gerichte

-Ausgestopfte Krabben Carapachos

-Reis mit schwarzen Muscheln

-Tumbes -Flussmündungen Reis

-Majao

-Tauchinkrabben

-Geröstete schwarze Muscheln

-Der Tintenfisch Chicharrones