Health Egg Properties

Die Eigenschaften von Eier umfassen essentielle Nährstoffe und sind Quelle für Vitamine, Mineralien und Proteine. Mit Lizenz

Der Eiereigenschaften Sie sind zahlreich: Sie sind reich an Proteinen mit hohem biologischem Wert, verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit, schützt die Sicht, kann dazu beitragen, Gewicht zu verlieren, das Gedächtnis zu verbessern und andere, die wir als nächstes erklären werden.

Zum Zeitpunkt des Verzehrs sind die Optionen unterschiedlich, von einem traditionellen gebratenen oder harten Ei bis hin zu hoch entwickelten gastronomischen Rezepten.

Der Konsum von Hühnereiern hat zufriedenstellende Auswirkungen auf die Verbesserung des Ernährungsstatus der Bevölkerung, insbesondere in Ländern mit begrenzten wirtschaftlichen Ressourcen, eine Tatsache, die durch den Rückgang der Unterernährung durch Defizit in weiten Teilen der Länder im Entwicklungsprozess nachgewiesen wurde.

Auf der anderen Seite haben technologische Fortschritte es ermöglicht, den Gehalt einiger Nährstoffe in der Hühnerdiät und folglich in ihren Eiern in Bezug auf Vitamine wie Folsäure, Vitamin B12 oder Vitamin E zu erhöhen. 

Eivorteile und Eigenschaften

1. Herz -Kreislauf -Gesundheit

Der Eierkonsum wurde jahrzehntelang für Menschen mit einer kardiovaskulären Pathologie eingelegt (Atherosklerose, Diabetes, Dyslipidämie usw.), Basierend auf dem hohen Cholesteringehalt im Eigelb, weshalb der gelbe Gehalt der Eier "dämonisiert" wurde.

Mehrere Studien, die in den letzten Jahren veröffentlicht wurden.

Das Eigelb besteht aus 1/3 Teilen gesättigter Fette (schlecht für die Gesundheit) und 2/3 Mono- und Polyun ungesättigter Fette (gut für die Gesundheit).

Innerhalb des letzteren gehört der höchste Prozentsatz zu monoons ungesättigten Fettsäuren, was die Abnahme der schädlichen Variablen (Gesamtcholesterin und LDL) erleichtert und im Gegenteil die Zunahme des nützlichen Cholesterins (HDL) erzeugen (HDL).

2. Essen für Sportler

Das Ei ist ein wesentliches Essen für Sportler und diejenigen, die körperliche Verschleißaktivitäten ausführen, da es eine hervorragende Quelle für hoch biologische und beste Qualitätsproteine ​​ist.

Im Durchschnitt enthält ein Ei 6,3 Gramm Protein, enthält 9 essentielle Aminosäuren und alle Vitamine und Mineralien (Niacin, Riboflavin, Vitamine A und E, Thiamin, Eisen, Magnesium, Kalium, Selen, Zink), um eine Ausnahme von Ausnahme von Vitamin C.

Kann Ihnen dienen: Evolutionäre Ökologie: Geschichte, Studienobjekt, Beispiele

Sein biologischer Wert beträgt 93.7, was darauf hinweist, dass das Eierprotein nach dem Protein der Muttermilch dasjenige ist, das unseren Körper am besten angeht. Und Protein ist das Nahrung der Muskeln.

3. Es liefert Vitamin D

Vitamin D ist hauptsächlich in der Sonne, aber die Eier sind eines der wenigen Lebensmittel, die es enthalten, speziell. Vitamin D ist für Kalziumabsorptionsprozesse essentiell und spielt eine wesentliche Rolle bei der Reaktion weißer Blutkörperchen, wodurch sie daran hindert, zu viele entzündliche Zytokine freizumachen.

4. Es ist vorteilhaft, es während der Schwangerschaft zu konsumieren

Die Aufnahme von Kalorien und Nährstoffen während der Schwangerschaft sollte ausreichen, um eine optimale Gewichtszunahme zu ermöglichen. Die Ernährungsanforderungen steigen insbesondere im zweiten und dritten Quartal der Schwangerschaft erheblich an.

Diese Zunahme der Aufnahme muss jedoch aus Lebensmitteln mit hoher Qualität und Nährstoffdichte wie Eiern erzeugt werden.

Zum Beispiel steigen die Hügelanforderungen (reichlich Nährstoff in Eiern) während der Schwangerschaft und des Stillens, da es durch die Plazenta transportiert werden muss.

Darüber hinaus ist das Fehlen von Folsäure in fast allen Entwicklungsländern ein Grund für besondere Sorge, da gezeigt wurde, dass es Ursache hat. Die Konzentration der Folsäure in Eiern macht sie perfekt, um Teil der schwangeren Ernährung zu sein.

5. Einfacher Verbrauch für ältere Erwachsene

Die physiologischen und emotionalen Veränderungen im Zusammenhang mit dem Alter beeinflussen oft negativ die Gesundheit, weshalb in diesem Stadium Gemälde wie Depressionen, Magersucht, Unterernährung, Frühsättigungsgeschäfte, Verlust von Zahnstücken unter anderem unter anderem beeinträchtigt werden. 

Das Ei, das ein so komplettes Nahrung ist, muss eine wiederkehrende Zutat in seiner Ernährung sein, da es auch wirtschaftlich ist, sich auch dann leicht vorzubereiten, wenn die Ältesten alleine leben, und ihre Textur ist ziemlich weich, was seinen Verbrauch erleichtert und so angenehm tut.

6. Es enthält keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe

Über die Nahrung von Hühnern hinaus haben Eier selbst keine Arten von Zusatzstoffen oder chemischen Konservierungsstoffen, sodass sie ein wirtschaftliches Naturprodukt sind, mit dem es einfach ist, die vielseitigsten und abwechslungsreichsten Rezepte vorzubereiten.

Kann Ihnen dienen: Charme -Phrasen

7. Eier helfen auch unserem Gedächtnis

Sein hoher Hügelinhalt hilft der Entwicklung des Gehirns, aber auch Lernen und Gedächtnis. Hill und Lutein, ein weiterer Nährstoff, finden sich im Eigelb.

Die empfohlenen Daily Hill -Einnahmen sind bei Männern ungefähr 550 mg und bei Frauen 425 mg. Die Eier sind eine der wenigen Nahrungsquellen, die hohe Hill -Konzentrationen enthalten, und der Verbrauch einer Einheit pro Tag deckt bereits mehr als 50% dessen ab, was Sie brauchen.

8. Spezifische Eigelbeigenschaften

Obwohl das Eigelb hauptsächlich Fett (Cholesterin) beiträgt, gibt es auch diejenige, die uns auch eine große Vielfalt und Qualität von Vitaminen verleiht. Gegen den Volksglauben bringt das Eigelb auch eine gute Qualität von Aminosäuren, die zu Proteinen kombiniert werden.

Eigelbproteine ​​werden von unserem Körper verwendet, um unsere Muskeln zu bilden, und sind auch notwendig, um unsere Muskelmasse aufrechtzuerhalten und zu erhöhen. 

9. Spezifische Shell -Eigenschaften 

Die Eierschale besteht aus einem großen Prozentsatz an Calciumcarbonat (94%) als strukturelle Komponente mit geringen Mengen an Magnesiumcarbonat, Calciumphosphat und anderen organischen Materialien, einschließlich Protein.

Es wird postuliert, dass bei Frauen nach der Menopause und bei Osteoporose das Eierschalenpulver die Schmerz- und Knochenreabsorption, die Mobilität und die Knochendichte erhöhen.

Asiatische Forscher kommen zu dem Schluss, dass sich das Eierschalepulver positiv auf Knochen und Knorpel auswirkt und seine Verwendung bei der Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose bequem ist.

10. Wie kann das Essen von Eiern helfen, Gewicht zu verlieren?

Das Ei, das eine Proteinquelle ist, ist eine sehr sättigende Nahrung, und jede Einheit bietet 75 Kalorien (natürlich je nachdem, wie es sich zubereitet und mit welchen Zutaten). Mit so vielen Nährstoffen befriedigend zu sein und zu Teil der Diäten zur Gewichtsreduktion zu sein.

Empfehlungen für den sicheren Eierkonsum

- Überprüfen Sie immer die Verpackungsdaten, Ablauf und Dauer, die in der Verpackung angezeigt werden (wenn sie diese Informationen nicht haben, kaufen Sie sie besser nicht).

Kann Ihnen dienen: 10 Sports -Nahrungsergänzungsmittel, um Ihre Leistung zu verbessern

- Halten Sie Eier bei Kühltemperatur. Lassen Sie sie nicht bei Raumtemperatur in der Küche oder in der Nähe von Wärmequellen.

- Waschen Sie die Eier nicht, bevor Sie sie gekühlt haben, da dies die Durchlässigkeit für Bakterien erhöht. Das Ei ist von einer Hülle bedeckt, die einen gewissen Schutz vor Mikroorganismen bietet.

- Waschen Sie sie nur unmittelbar vor dem Kochen oder Ergänzung zu einem Rezept.

- Verwenden Sie nur die Eier, die eine volle Schale (ohne Risse) aufweisen und reinigen.

- Verhindern Sie den Kontakt mit anderen Lebensmitteln oder Materialien, die sie kontaminieren können. (Querverschmutzung).

- Salmonella ist ein Bakterium, das hohe Temperaturen nicht widersteht, sie garantieren die Eliminierung bei ausreichender Temperatur. (Zum Beispiel 6 Minuten kochen).

- Nach dem Kochen können sie nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gehalten werden.

Konsumieren Sie sie roh?

Es ist nicht ratsam, rohe Eier zu nehmen, trotz aller Propaganda für verschiedene Athleten, die dies tun. Die richtige Eierkoch erleichtert die Verdauung seiner Proteine, die Freisetzung von Vitaminen und Mineralien und die Beseitigung möglicher Verschmutzungsmikroorganismen.

Das rohe Ei enthält eine Substanz namens Avidina, die Biotinabsorption blockieren und einen Vitaminmangel verursachen kann. Darüber hinaus besteht beim RAW -Risiko ein Risiko, Salmonellose, Salmonelleninfektion zu erkranken.

Wie man erkennt, ob Eier frisch sind oder nicht?

Es ist sehr einfach zu überprüfen, ob ein Ei frisch ist oder nicht:

- Füllen Sie einen Behälter mit Wasser.

- Führen Sie vorsichtig ein Ei in den Behälter ein. 

- Beobachten Sie das Verhalten von Eiern: Wenn es horizontal im Hintergrund bleibt, ist es frisch. Wenn es tendenziell vertikale Position einnimmt, ist es nicht sehr frisch. Wenn es praktisch im Wasser schwimmt, ist es nicht frisch.

Verweise

1. Journal des American College of Nutrition (2005). Vol. 24, Nr. 6.
2. Sparks, n.H.C. (2006). Das Ei der Hühner ist eine Rolle bei der Veränderung der menschlichen Ernährung? World's Poultry Science Journal.
3. Narahari, d. (2003). Ei, Cholesterin, fett und gesunde Ernährung. Karnal, Haryana, Indien, Pixie Publications.