Thunfischkäse

Was ist Thunfischkäse?

Er Thunfischkäse Es ist eine handwerkliche Süße, die aus dem konzentrierten Saft einer Kaktusklasse erhalten wird: dem Wild Cardona Thunfisch (Opuntia Streptacantha). Das Nopal stammt ursprünglich aus Amerika, insbesondere aus seinen trockenen Gebieten. Diese Pflanze spielte eine wesentliche Rolle während der Zeit vor dem Hispanischen Zeitalter.

Insbesondere erzeugt der Cardón Nopal einen roten Thunfisch. Aus dieser Früchte werden die Colbersche (fermentiertes Getränk), die Melcocha und der Thunfischkäse zubereitet.

Diese letzte Spezialität wird hauptsächlich in den mexikanischen Staaten San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes und Zacatecas vorbereitet. Thunfischkäse hat sowohl Lebensmittel als auch medizinische Eigenschaften.

Thunfischkäseeigenschaften

Um dieses Dessert zu erreichen, wird der Thunfisch bei hoher Hitze kochen. Damit gibt es eine Melcocha, die stark auf einem großen, runden und flachen Stein kneten, der angefeuchtet bleibt.

Der Teig wird um ein Vielfaches fallen gelassen, bis die Paste angehoben wird, er hält sich nicht am Stein an. Diese Paste wird in Formen platziert und 24 Stunden stehen lassen.

Nach dieser Zeit wird es aus den Formen entfernt und blätter im Freien weitere 24 Stunden. Manchmal werden Anis oder Vanille, Nüsse, Erdnüsse, Mandeln oder Haselnüsse hinzugefügt.

Wild Thunfisch hat viele Eigenschaften. Thunfischkäse bewahrt sie, aber da sie konzentrierter sind, sind ihre Auswirkungen stärker. Als nächstes werden diese Eigenschaften beschrieben.

• Hoher Ernährungswert: Abgesehen von seinem guten Geschmack ist Thunfischkäse reich an Vitaminen C und B. Es ist auch eine hervorragende Quelle für Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind, wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Kupfer.
• Analgetische Effekte: Klinische Studien haben gezeigt, dass Thunfrülchen analgetische Effekte haben, die mit der von Aspirin vergleichbar sind.
• Reduktion des Blutlipidspiegel. Darüber hinaus hilft dieser Käse, den Cholesterinspiegel bei fettleibigen und diabetischen Patienten zu verbessern.
• Antioxidationskraft: Der Thunfisch enthält Pigmente wie Beta -Carotene und Flavonoide, die eine hohe antioxidative Leistung aufweisen, die dazu beitragen.
• Herzschutzwirkung: Der hohe Gehalt an Magnesium und Kalium hilft bei der Herzgesundheit. Unter anderem führt es dazu, dass das Herz einen normalen Rhythmus beibehält. Andererseits hilft es bei der Regulierung des Blutdrucks.
• Schutz von Augengesundheit und Haut: In Cardona Thunfisch gibt es große Mengen an Vitamin A oder Beta -Carotene. Diese Substanz schützt die Gesundheit von Augapfel- und Hautgeweben
• Vorbeugung von Verstopfung und Hämorrhoiden: Die Frucht des Cardona Thunfischs ist reich an Ballaststoffen und Wasser. Dies macht es zu einem großen Verbündeten bei der Verhinderung von Verstopfung und Hämorrhoiden.
• Bone Health Protection: Das Vorhandensein von Kalzium wird mit Magnesium und Kalium kombiniert. Dies trägt zum guten Zustand der Knochenstruktur bei und verhindert Osteoporose.
• Antazida -Wirkung: Thunfischkäse reduziert die Magensäureproduktion. Ebenso lindert es die von Geschwüren erzeugten Beschwerden.
• Erleichterung der körperlichen oder intellektuellen Müdigkeit: Die Frucht des Cardona Thunfischs hat große Mengen an Cellulose und Glukose (Zuckerangriff durch den Organismus). Das gibt Ihnen die Macht, Zustände allgemeiner Müdigkeit zu lindern.

Verweise

1. Enzyklopädische Wörterbuch der mexikanischen Gastronomie. Mexiko d. F.: Larousse.
2. Was Mexiko zur Welt beigetragen hat. Mexiko d. F. : Leser.