Saponifikation

Wir erklären, was Verspannung ist, seine Reaktion, warum es wichtig ist, und geben mehrere Beispiele an

Handwerksseifen durch Saponifikation vorbereitet

Was ist Saponifikation?

Der Saponifikation Es ist der chemische Prozess, durch den Seife durchgeführt wird. In der Tat bedeutet Saponifikation wörtlich Seifenherstellung. Dieser Prozess besteht aus alkalischer Hydrolyse oder in einem stark grundlegenden Medium der Ester von Fettsäuren wie denen, die in Fetten und Speiseölen erzielt werden.

Saponifikation ist seit Jahrhunderten bekannt. Zunächst wurde es verwendet, um die Zusammensetzung einiger gemeinsamer Triglyceride wie Stearin zu bestimmen.

Der Chemiker, der die Reaktion zum ersten Mal entdeckte, zeigte, dass Stearin wirklich nichts weiter als die Vereinigung zwischen einem Alkohol war, in diesem Fall Glycerin oder Glycerin, mit drei Molekülen einer Fettsäure namens Stearinsäure namens Stearinsäure.

Saponifikationsreaktion

Die Saponifikation Es ist eine Hydrolysereaktion eines Fettsäureester. Dies bedeutet, dass der Esterlink gebrochen ist (Lyse - brechen) mittels Wasserwirkung (Hydro - Wasser). Zu diesem Zweck ist die Verwendung einer starken Basis wie Natriumhydroxid oder Kaliumhydroxid erforderlich.

Als Produkte wird ein Säuresalz (was die Seife selbst ist) und ein Alkohol erhalten, wie unten gezeigt:

Saponification -Reaktionsmechanismus

Der Mechanismus dieser Reaktion ist ein dreistufiger Prozess, der mit einem Angriff des Hydroxidions, dann der Eliminierung von Alkohol und schließlich der Bildung von Salz beginnt.

• Schritt 1: Hydroxid -Ionenangriff

Der erste Schritt und der Grund, warum es notwendig ist, Natriumhydroxid oder eine andere starke Basis hinzuzufügen, ist der Angriff des Hydroxids zum Ester:

Kann Ihnen dienen: Chitosano

• Schritt 2: Alkohol -Eliminierung in Form eines Alcoxid -Ions

In diesem Stadium drückt das Paar Sauerstoffelektronen Alkohol und trennt ihn in Form eines Alcoxidionen vom Ester. Dieses Ion ist eine sehr starke Basis. Zusätzlich zu Alcoxid wird auch ein Carboxsäuremolekül gebildet (was eine Fettsäure ist).

• Schritt 3: Salzbildung

Das in der vorherige Stufe gebildete Alcoxidion ist eine sehr starke Basi. Dabei macht es Säure.

Triglyceride

Im Allgemeinen wird die Saponifikationsreaktion mit Fetten oder Ölen entweder Gemüse oder Tieren durchgeführt.

Gemüselöle wie Olivenöl werden normalerweise zur Herstellung von Saponification Seifen verwendet

Die Ester, die in diesen Fetten und Ölen vorhanden sind.

In diesen Fällen wird die Saponifizierungsreaktion als:

R₁, R₂ und r₃ Sie repräsentieren die Fettsäureketten. Da es viele verschiedene Fettsäuren gibt, kann die Saponifikation unterschiedliche Seifen mit unterschiedlichen Seifen liefern.

Saponifizierungsprodukte

Abhängig vom Startöl oder des Fetts und der Verwendung der Basis werden Seifen mit unterschiedlichen Eigenschaften erhalten.

• Zum Beispiel, Die Verwendung von Natrium- oder Kaliumhydroxid ergibt als Produkt ein Natriumsalz oder ein Kaliumsalz (ein Natrium- oder Kaliumseife). Im Allgemeinen haben Kaliumseifen einen weniger Fusionspunkt als Natrium, und einige sind sogar bei Raumtemperatur flüssig.

Es kann Ihnen dienen: Urethan: Struktur, Eigenschaften, erhalten, verwendet, verwendet

Ebenso wirken sich die Eigenschaften der Fettsäure, die Teil des Esters sind. Je länger die Kette ist, desto größer ist ihr Schmelzpunkt.

Aus diesem Grund werden beispielsweise Fettsäuren mit kürzeren Ketten ausgewählt und mit Kaliumhydroxid anstelle von Natrium hydrolysiert, wenn Sie beispielsweise flüssige Seifen herstellen möchten.

Bedeutung der Saponifikation

Saponifikation ist eine sehr wichtige Reaktion.

• Auf industrieller Ebene ist es die Reaktion, die für die Herstellung aller Nudelseifen verwendet wird, z. B. Handseifen oder Stangenwaschenseifen.
• Andererseits wird es auch häufig als erster Schritt zum Erhalten von Fettsäuren verwendet, die dann in einer Vielzahl von Branchen wie Kosmetikherstellung verwendet werden.
• In anderen Fällen werden Fettsäuren häufig als Lösungsmittel oder verstreute Mittel bei der Herstellung von Gemälden verwendet, obwohl es in diesen Fällen häufiger ist, Mineralöle zu erreichen.
• Darüber hinaus wird diese Reaktion verwendet, um jede fettreiche Oberfläche wie die Innenseite der Öfen oder die Oberfläche der Küchen zu reinigen.

In den Fällen, in denen Fette sehr nahe an der Oberfläche sind oder Zeichenfett sind. Auf diese Weise wird Fett zum Seife, die Seife löst sich in Wasser und die Oberfläche ist sauber.

Kann Ihnen dienen: Carbokation: Bildung, Eigenschaften, Typen, Stabilität

Beispiele für Saponifikationsreaktionen

• Saponifikation von Stearin

Das Stearin ist ein Triglycerid, das drei Stearinsäuremoleküle enthält, die mit Glycerin verbunden sind. Die Saponifikation erzeugt drei Seifenmoleküle, in diesem Fall Natrium- oder Kaliumstearat.

• Ölsäure -Saponifizierung

Oliven- und Sonnenblumenöle enthalten mehr als 80% Ölsäure. Dies ist ein ungesättigtes Fett mit 18 Kohlenstoffketten. Die Saponifizierung dieser Öle erzeugt unter anderem Natriumöl.

• Palmitinsäure Saponifikation

Palmitinsäure ist eine langfristige gesättigte Fettsäure, die 16 Kohlenstoffatome enthält. Dies ist die wichtigste Fettsäure des Menschen Diät. Es ist die wichtigste gesättigte Fettsäure in unserem Körper.

In Lebensmitteln ist Palmitinsäure eine der Hauptbestandteile von tierischen Fettsäuren, sodass Seifen, die aus Fetten wie Rinderbutter hergestellt werden, haupt.

Darüber hinaus bildet Palmitinsäure mehr als 40% Palmöl (daher der Name). Tatsächlich ist die Saponifizierung von Palmöl die wichtigste industrielle Quelle für Palmitinsäure weltweit.